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银河至尊官网东下关收费站组织召开食堂管理专题工作会议

作者:王雪 更新时间:2020-11-18 10:27:03 点击次数:18次

为进一步加强收费站食堂管理,提高餐饮水平,营造良好的就餐环境,为收费站做好后勤保障工作,11月18日,银河至尊官网东下关收费站召开了食堂管理会议,职工代表和班长以上人员参加。会议由站长李杰主持。

会上,由主管食堂吕银虎汇报了第三季度伙食经费收支情况,对成本控制、原材料采购使用、费用结余进行了详细解说。会上伙委会成员首先对厨房环境及食品卫生、生冷物品的分类存放进行了现场观摩;其次分别就站内职工日常用餐过程中遇到的饭菜的保温保洁、食材的搭配、菜品的口味、主食种类的调配等几个方面进行了热烈的讨论,并收集一线职工心声,下一步食堂如何改进提出合理指导意见。食堂管理员吕银虎认真听取大家的意见,并与食堂工作人员一起讨论如何提升就餐质量上下功夫出实招。

会后,站长李杰要求伙委会成员要认真履职尽责,主动担当,为做好食堂管理工作出谋划策,真正做到职工食堂职工管,让职工吃的称心满意。并就具体工作提出了更高要求:一是严把食材食品安全关。严把进货渠道,食材要定点采购,由至少两名人员进行采购和查验,如实填写进货台账,确保源头有据可查。坚决杜绝过期、腐烂及“三无”产品的食物进入食堂;二是严把食堂卫生关。要进一步落实餐厅、操作间卫生责任制,厨师要注意个人的卫生,进入后厨必须佩戴帽子、口罩;三是严把食谱营养关。合理搭配营养食谱,要做到荤素搭配、营养搭配、粗细搭配,并根据季节、天气的变化及时调整,努力提升职工满意度。最后,要求职工们一定要坚持节约的原则,就餐杜绝浪费现象的发生。

此次会议,不仅使职工参与到了收费站食堂日常管理工作,提高了食堂管理的透明度,更增强了职工主人翁意识,为打造职工满意食堂起到了积极作用。

 

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